<映画概要>
1971年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて、地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店「シェ・パニース」が開店した。
旬を生かした料理と気取らないあたたかさで客をもてなし予約の取れない人気店となり、その在りかたは後に「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコンセプトに発展し、世界中で知られるようになる。
そんな「シェ・パニース」のオーナーシェフの名前は、アリス・ウォータース。
半世紀をかけて、世界中の料理人と教育者に影響を与え、「オーガニックの母」「おいしい革命家」と呼ばれるようになった。
2023年秋、著書『スローフード宣言～食べることは生きること』刊行１周年を記念して、アリス・ウォータースが日本を訪れた。
今、日本各地で起きている「おいしい革命」に触れて、実践者と語らうことで、彼女は何を想うのか．
- 開催方法
- 現地参加
- 会場
-
神戸ベイシェラトン ホテル&タワーズ
6580032
神戸市東灘区向洋町中2-13
- オンライン
-
なし
KOBE文教区
