KOBE文教区

イベント名：島と神戸をむすぶ つながりカフェ キックオフフォーラム
「わたしたちの食卓は地球環境につながっている」
■　日 時：2月1日（土）13:00－17:15
■　場 所：神戸市教育会館６階（神戸市中央区中山手通り4丁目10-5）
■　参加費：無料（定員180名）
■　申し込み方法：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf2_Aexihu3jtl8KJlwXnf9DwborU-X1eDVtOVdz9kX4MckVg/viewform
■　主催：認定NPO法人 ソーシャルデザインセンター淡路
■　問い合わせ先：ソーシャルデザインセンター淡路 (0799-42-0399)

開催方法

現地参加

会場

神戸市教育会館　6階
650-0004
神戸市中央区中山手通4丁目10-5

オンライン

なし

ものづくりと持続可能性、そしてそれらをどのように価値創出につなげていくのか、について検討します。PET樹脂や衣服のリサイクル事業で著名なJEPLANの岩元様、製造業のリユース・リサイクルを研究されている産業技術総合研究所の松本様をゲストに迎え、ものづくり企業のリユース・リサイクルの現状に関する話題提供と、それらをどのように消費者・企業・社会の価値創出につなげていくのかについて、パネルディスカッションをおこないます。

なお、このサロンはどなたでも参加が可能です。

開催方法

ハイブリッド

会場

神戸大学バリュースクール
6578501
神戸市灘区六甲台町1-1

オンライン

なし

<映画概要>
1971年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて、地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店「シェ・パニース」が開店した。
旬を生かした料理と気取らないあたたかさで客をもてなし予約の取れない人気店となり、その在りかたは後に「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコンセプトに発展し、世界中で知られるようになる。
そんな「シェ・パニース」のオーナーシェフの名前は、アリス・ウォータース。
半世紀をかけて、世界中の料理人と教育者に影響を与え、「オーガニックの母」「おいしい革命家」と呼ばれるようになった。
2023年秋、著書『スローフード宣言～食べることは生きること』刊行１周年を記念して、アリス・ウォータースが日本を訪れた。
今、日本各地で起きている「おいしい革命」に触れて、実践者と語らうことで、彼女は何を想うのか．

開催方法

現地参加

会場

神戸ベイシェラトン ホテル&タワーズ
6580032
神戸市東灘区向洋町中2-13

オンライン

なし

イルカは水族館で見るものと思われている人も多いですが、イルカ類の仲間の中には、実は私たちの暮らしのすぐそばで暮らしているものもいます。
高次捕食者としての役割をもつイルカ類は、生態系を考える上で重要な位置を占めていますが、まだ分かっていないことも多くあるのが現状です。
本講演では、イルカの生態を解明するために私が行なってきた研究について紹介します。
また、イルカと私たちの暮らしの関わりについても触れ、持続可能なかたちで私たちがイルカとともに暮らす方法について考えます。

開催方法

ハイブリッド

会場

雲井通りキャンパス
651-0096
神戸市中央区雲井通7-1-1

オンライン

Zoom参加、ストリーミング配信

登壇者

西田 美紀（人間環境大学）

鷲尾 圭司（水産大学校）

大鹿 達弥（株式会社オーシャンズセブン）

鮮度を極めた魚料理の新しい可能性について語ります。
京都の地元食材の魅力を最大限に引き出し、地域社会とのつながりを重視する料理が、どのような新しい価値をもたらしているのかを探ります。
また、地元食材を使った料理の工夫と、人とのつながりが生み出す新しい食体験について深掘りし、鮮度を守る技術がどのように私たちの食卓を持続可能なものにしていくのかを考えます。
私たちは、どのように食材や技術を活かし、持続可能な食の未来を築くことができるでしょうか？

開催方法

ハイブリッド

会場

雲井通りキャンパス
651-0096
神戸市中央区雲井通7-1-1
LIBERRA / CINEMA-EYE Lab. 14F

オンライン

Zoom参加、ストリーミング配信

登壇者

福永 浩司（株式会社Goof-Off）

鷲尾 圭司（水産大学校）

大鹿 達弥（株式会社オーシャンズセブン）

海洋資源を守り、次世代へ繋ぐために、ICTを活用したスマート水産業が注目されています。
本講義では、沿岸資源の動向予測や、ICTを用いた効率的な資源把握手法について詳しく解説します。
科学的根拠に基づく資源管理と経済的な持続可能性の両立を目指した取り組みを共有し、豊かな未来へつながる選択肢をいっしょに探ります。

開催方法

ハイブリッド

会場

雲井通りキャンパス
651-0096
神戸市中央区雲井通7-1-1

オンライン

Zoom参加、ストリーミング配信

登壇者

渡慶次 力（福井県立大学）

鷲尾 圭司（水産大学校）

大鹿 達弥（株式会社オーシャンズセブン）

リビングラボ（Living Lab）は、市民・企業・行政・研究機関が協力し、実社会での実証実験を通じてイノベーションを創出する場として、欧州を中心に発展してきました。
本講演では、次世代のリビングラボの枠組みを「ソーシャルイノベーション」の視点から捉え直し、新たな都市課題への対応や、地域に根ざした持続可能なモデルの構築​や​​神戸市における実装の可能性​や実践的なリビングラボのあり方を​みなさんと考えます。

開催方法

ハイブリッド

会場

雲井通りキャンパス
651-0096
神戸市中央区雲井通7-1-1

オンライン

Zoom参加、ストリーミング配信

登壇者

深田 昌則（カーマインワークス合同会社）

大阪市大正区に古くから所有していたオンボロ長屋。
廃墟寸前の状態から耐震リノベーションし、「地域福祉、モノづくり、小商い、アート」などの要素をミックスした地域の拠り所として生まれ変わりました。
そのコンセプト作りやプロセスをざっくばらんにご紹介します。

開催方法

ハイブリッド

会場

雲井通りキャンパス
651-0096
神戸市中央区雲井通7-1-1

オンライン

Zoom参加、ストリーミング配信

登壇者

細川 裕之（オルガワークス株式会社 ）

コーディネーター

秋澤 晴香（株式会社Groove Designs）

六甲山は，都市に住む人々に多様な価値を提供しています．
里山として，自然との共生や健康増進のためのアクティビティの場としての機能，観光地としての魅力に加え，災害リスクを軽減する防災資源としても重要です．
六甲山の多面的な役割について具体的な事例を交えながら紹介し，今後の都市計画や住民の生活にどのように活かせるかを考えます．

開催方法

ハイブリッド

会場

雲井通りキャンパス
651-0096
神戸市中央区雲井通7-1-1

オンライン

Zoom参加、ストリーミング配信

兵庫県のマスコット「はばタン」の作者でもあり、神戸を拠点に活躍するイラストレーターのJUNBOwさんに、これまでに手掛けたプロジェクトの裏側や、現在進行中のプロジェクトなどについて伺います。

開催方法

ハイブリッド

会場

雲井通りキャンパス
651-0096
神戸市中央区雲井通7-1-1
LIBERRA / CINEMA-EYE Lab. 14F

オンライン

Zoom参加、ストリーミング配信

登壇者

JUNBOw （イラストレーター/デザイナー/プランナー）

コーディネーター

松尾 萌花（神戸大学大学院）